やずやの香醋は、実は20倍濃縮じゃなくて4倍だった！……なんじゃそりゃ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060713-00000100-jij-soci
ところで、香醋（香酢）を濃縮すると酢酸の含有率も増すんでしょうか？それとも、酢酸は溶媒として除去？
もし前者だとしたら、20倍濃縮にしようものならかなりキツイ匂いがしそうですな。実験で氷酢酸（濃度96％以上の酢酸のこと）を扱ったときなんか、瓶のふた開けただけで相当鼻にツーンときましたよ。